Почему детям необходим завтрак?

Сотрудники Университета Кастилия-Ла-Манча (Испания) провели масштабное общенациональное исследование с одной-единственной целью: понять, действительно ли важен для подрастающего поколения утренний прием пищи, на котором настаивает большинство родителей, бабушек и дедушек.

В исследовании приняли участие более четырех тысяч добровольцев – мам и пап, воспитывающих детей в возрасте от 4 до 14 лет. Все родители заполнили подробные анкеты, в которых содержались вопросы о том, завтракают ли их дети, и, если да – где (в стенах дома, школы или в кафе), что предпочитают дети на завтрак, как они ведут и чувствуют себя в течение дня. Особое значение исследователи уделили таким показателям психологического благополучия, как общий эмоциональный фон, уровень самооценки и тревожности ребенка.

По результатам исследования авторы пришли к выводу, что полное отсутствие завтрака, так же, как и употребление его вне стен дома, наносили определенный ущерб психологическому состоянию и здоровью детей. В то же время, завтрак в стенах дома, состоящий из йогурта, хлеба, тостов, выпечки и хлопьев, запиваемых молоком, чаем, горячим шоколадом, какао или кофе, был связан с гораздо менее выраженным риском возникновения различных проблем с поведением и лучшим самочувствием ребенка в течение дня. По всей видимости, углеводы, потребляемые в первой половине дня, не причиняли вреда, поскольку быстро расходовались, пополняя запасы энергии ребенка.

Исследователи предположили, что польза «домашних» завтраков могла быть связана не только с их наполнением и более качественным приготовлением пищи, чем, например, в школьной столовой, но и с самой атмосферой завтрака. Общение с близкими людьми, приверженность семейным традициям способствовали тому, что ребенка чувствовал себя более защищенным, и потому – более спокойным и уверенным в себе.

С точки зрения диетологии, утренний прием пищи необходим как детям, так и взрослым, потому что с его помощью нейтрализуется основная доля соляной кислоты (компонента желудочного сока), скопившейся в желудке в течение ночи. Если эта «нейтрализация» не происходит вовремя, кислота оказывает раздражающее действие на слизистую оболочку, что со временем приводит к развитию гастрита и образованию эрозий и язв. Кроме того, без своевременного приема пищи не происходит опорожнения желчных протоков. Застоявшаяся в них желчь может стать причиной проблем с печенью и образования камней.

Не исключается также, что регулярные завтраки снижают вероятность ожирения, поскольку в первой половине дня происходит выработка многих гормонов и других биологически активных веществ. Дисбаланс гормонального фона может стать одним из главных факторов набора веса.

И, конечно же, не стоит забывать о том, что без завтрака основная доля питательных веществ поступает в организм во второй половине дня, нередко – в вечернее время, перед сном. Поздний прием пищи нарушает соотношение гормонов голода в крови, замедляет расход калорий на следующий день и приводит к ряду физиологических и молекулярных изменений, которые могут стать причиной набора массы тела. Поскольку в последние года избыточный вес стал актуальной проблемой для многих детей, этому моменту стоит уделить особое внимание.