В августе многие люди ходят в лес за грибами, которые являются ценным белковым продуктом. Однако не все представители этого царства так уж безопасны. Помимо того, что грибы могут накапливать в себе токсины из окружающей среды, бывают и ядовитые грибы, которые внешне очень трудно отличить от съедобных.
Чем раньше оказана помощь при отравлении грибами, тем больше шансов на успешный исход, поэтому каждый человек должен знать первые признаки этого патологического состояния, сроки проявления симптомов, а также методы ранней помощи пациентам.
Причины
Чаще всего отравление происходит в результате недостаточной осведомленности человека об основных отличиях ядовитых грибов. Например, наиболее опасным грибом является бледная поганка. Считается, что достаточно съесть даже небольшой кусочек этого гриба, чтобы наступил летальный исход. По внешнему виду она очень похожа на сыроежку, однако ножка у сыроежки совершенно гладкая, тогда как у поганки она имеет сверху венчик, а снизу – специфическое утолщение.
Кроме того, отравление может наступить при неправильном приготовлении условно съедобных грибов, например, некоторые грибы необходимо сначала долго вымачивать в воде, затем варить в нескольких водах и только после этого обжаривать. Если же сразу пожарить эти грибы, то может наступить отравление, которое менее опасно, чем при употреблении заведомо ядовитых грибов, но также может доставить немало неприятностей.
Симптомы
Чаще всего симптомы отравления появляются уже через 1,5-2 часа после приема пищи. Обычно они возникают у всех людей, которые ели неверно приготовленные или ядовитые грибы.
Основными симптомами являются:
- Рвота, нередко неукротимая и не приносящая облегчения;
- Тошнота;
- Выраженная боль в животе, которая связана со спазмом гладких мышц кишечника, раздражением ее слизистого покрова, а также с повышением кислотности желудочного сока;
- Диарея, частота которой может достигать 10-15 раз в сутки (иногда в результате повреждения слизистой кишки в фекалиях появляются прожилки слизи или крови);
- Повышение температуры тела является системной реакцией организма на всасывание токсинов в кровь;
- Слабый пульс и снижение уровня артериального давления могут свидетельствовать о развитии токсического шока, который связан с влиянием некоторых веществ на работу сердечно-сосудистой системы (сердце бьется чаще, но сердечный выброс снижается, также имеется повышение проницаемости сосудов);
- Похолодание конечностей (руки и ноги холодеют в связи в так называемой централизацией кровообращения, целью которой является улучшение питания жизненно важных органов, включая мозг и сердце, периферические ткани при этом подвергаются гипоксии);
- Другие симптомы острого гастроэнтерита;
- Нарушения центральной нервной системы, связанные с токсическим влиянием активных веществ.
Некоторые грибы приводят к появлению специфических признаков отравления. Например, при употреблении некоторых видов мухоморов, ложных опят, так называемого сатанинского гриба возникают ярко выраженные реакции со стороны центральной нервной системы:
- Бред;
- Зрительные и слуховые галлюцинации;
- Неадекватность, отсутствие ориентации в месте, пространстве, времени, собственной личности.
При отравлении бледной поганкой имеется серьезное поражение внутренних органов токсинами, в результате чего обычно и наступает смерть отравившегося.
Первая помощь
Если спустя короткий промежуток времени после употребления грибов возникли перечисленные симптомы, то нужно как можно скорее обратиться за специализированной помощью. Самостоятельно можно промыть желудок от остатков грибов, выпив большое количество холодной воды. Также можно принять 8-10 таблеток активированного угля или его заменитель.
